闘犬として有名な土佐犬は、闘犬ならではの闘争心の高い犬種。
恐いもの知らずで、とても大胆。特に、オスがメスをめぐって争いをするときには異常なまでの攻撃的な一面が見られる。
しかし、普段はおとなしく忍耐強い性格の持ち主。
多くの大型犬がもつ寛容で人懐こく、家族に対してはとても従順で、忠実な性格も土佐犬の意外な特徴。
闘争心の高さと、おとなしい普段の姿のギャップが土佐犬好きのうけるポイントになっているとも言われています。